じゃがいも 1/2個（80ｇ程度）
豚肉（コマ肉）200g
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
おろし生姜 適量
玉ねぎ 1/4個
ピーマン 1個
チンゲンサイ 1/2束
しいたけ 50ｇ
生柿 1/4個 or 干し柿 1～2 個
※写真は干し柿です。
サラダ油 大さじ3

 

●酢豚のタレ
水 大さじ3
酢 大さじ3
ケチャップ 大さじ3
砂糖 大さじ1
みりん 大さじ1
鶏ガラスープの素 小さじ1



【下ごしらえ】
①豚肉をほぐし、醤油・みりん・おろし生姜をポリ袋に入れる。
②じゃがいもの芽を取り、皮をむいたあと、おろし金ですり、①のポリ袋に入れて全体に揉み込む。
③玉ねぎは皮をむき、繊維に沿ってくし切りにする。
④ピーマンは乱切りし、種とワタを細かく刻む。
⑤チンゲンサイは、ざく切りにする。
⑥しいたけは短冊切りにする。
⑦柿（生柿・干し柿同様）は一口サイズに切る。
⑧酢豚のタレの材料を全て混ぜて合わせる。

 
【作り方】

【ポイント】

・ピーマンの種とワタは刻めば気になりません。気になる方は取り除いてください。

〜長芋の食感を楽しむつくね〜

【材料（２人分）】
鶏ひき肉　200g
長芋 150g
えのき 1/4株
（A）片栗粉 大さじ1
（A）料理酒 小さじ2
（A）おろし生姜 小さじ1
（A）塩コショウ 少々
（B）醤油 大さじ1.5
（B）砂糖 大さじ1.5
ごま 適量
サラダ油 適量
【お好みで】
大根 1/4本
大葉 5枚



【作り方】
①長芋の皮をむき、ビニール袋に入れて麺棒等で粗く叩く。
②えのきをみじん切りする。
③ボウルに鶏ひき肉、長芋・えのき・（A）を入れて、全体が馴染むまで混ぜる。
④プライパンにサラダ油を引き、肉タネを小さいハンバーグ型へ成形して焼く。
⑤片面に焼き目がついたら裏返して、蓋をして更に加熱する。
⑥火が通ったら（B）を入れて、全体に味をなじませる。
⑦お皿に盛り付けて、ごまをふりかけたら完成です。

【お好みで】
大根をおろし金でおろし、大葉を千切りします。
お皿に盛り付けてつくねと一緒に食べれば、さっぱり楽しめます。

【ポイント】

・長芋の潰し具合で、つくねの食感が変わります。好みの粗さで食感の違いを楽しんで下さい。

【材料（6個分）】
長芋 20ｇ
ブロックベーコン 20ｇ
大葉 3枚
とろけるチーズ 2〜3枚
餃子の皮 6枚
塩コショウ 少々

 


【作り方】
①長芋は皮を向き1センチ程度の角切りにする。同様にベーコンも切り、両方に塩コショウをふる。
②大葉は千切りにして水にさらしたあと、しっかり水切りをする。
③①と②をよく混ぜる。
④餃子の皮の上に③をのせ、とろけるチーズをのせる。
⑤オーブントースターで200℃ 8分焼き、チーズが溶けたら完成です。

【ポイント】

・写真は紙カップに入れて焼きました。お弁当のおかずにもなります。
　平らな状態で焼いたらピザ風に仕上がります。

使用した食材紹介　 今回のレシピに使用した食材を紹介します。トヨタネでおすすめしている品種はカタログに記載していますので、そちらも合わせてご覧ください！カタログに記載のない品種も取り扱っております。お気軽にお問い合わせください。 ナスには、カリウムが多く含まれており、取りすぎた塩分を体外に排出してくれる働きがあります。また、ナスの皮部分のポリフェノールの一種（ナスニン）には抗酸化作用が期待できます。 

 　長芋
長芋には食物繊維やカリウム、ビタミン B1 が多く含まれます。ビタミン B1 は疲労回復に役立つ作用があ りますが、水に溶け出しやすく、熱に弱い特徴があります。